Nome: Sanguinaccio Alla Pistoiese
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Maiale
Persone: 6
Ingredienti: Cannella , Pepe Macinato , Noce Moscata , Sale , Budellino Di Maiale Ben Pulito E Aromatizzato Nell’aceto Di Vino , Chiodo Di Garofano Macinato 1, Sangue Di Maiale Appena Raccolto 150 Cl, Uvetta Passa Fatta Rinvenire 250 G
Preparazione: Mescolare gli ingredienti, insaccarli nel budello e legare ogni 15 cm. Immergere in una pentola piena di acqua fredda salata e cuocere. Quando è cotto, scolarlo e servirlo freddo. Lo si serve anche rifatto, vale a dire ricucinato saltato in padella con aglio, olio, pancetta e rape bollite.