Nome: Sanguinaccio Alla Maniera Umbra
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Maiale
Persone: 6
Ingredienti: Sale , Pepe , Arancia (succo E Scorza) 1, Budello Di Maiale 1, Guanciale Di Maiale Tritato Minutamente 200 G, Pangrattato 250 G, Sangue Di Maiale Appena Raccolto 150 Cl, Uvetta Passa Messa A Rinvenire Nel Vin Santo 50 G, Zucchero 150 G
Preparazione: Mescolare tra loro gli ingredienti ed insaccarli nel budello pressandoli il giusto. Chiudere il budello e calarlo in una pentola d’acqua fredda. Portare ad ebollizione e far sobbollire per un po’. Scolarlo ed appenderlo per alcuni giorni, quindi cucinarlo alla griglia.