Nome: Salsa Yorkshire
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Vino Porto
Persone: 4
Ingredienti: Arancia Sanguigna (succo) 1, Cannella In Polvere 1 Pizzico, Filettini Di Scorza D’arancia 1 Cucchiaio, Gelatina Di Ribes 1 Cucchiaio, Pepe Di Caienna Poco, Salsa Spagnola 1 Cucchiaio, Vino Porto 20 Cl
Preparazione: Fate cuocere per 3 minuti i filettini di scorza d’arancia nel Porto. Sgocciolate i filettini e metteteli da parte. Rimettete il Porto sul fuoco, aggiungete la salsa spagnola, la gelatina di ribes, un pizzico di cannella in polvere e poco pepe di Caienna. Fate addensare sul fuoco e quindi passate la salsa attraverso una tela. Completate con succo d’arancia e filettini di scorza. Ideale per cacciagione e selvaggina.