Salsa Veneziana


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Istruzioni

  • 1. Mettete in un tegame la cipolla finemente affettata, il dragoncello e l'aceto; fate cuocere per qualche minuto
  • 2. Aggiungete il fumetto di pesce e fate ridurre a metà
  • 3. Unite la salsa vellutata e fate ridurre ancora a metà
  • 4. Alla fine aggiungete poco per volta la panna e il burro che avrete lavorato con il purè di spinaci e passate al setaccio
  • 5. Ideale per pesci.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...