Salsa Tomatillo

Nome: Salsa Tomatillo
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Peperoncini

Persone: 4

Ingredienti: scaldare i tomatillos su in una padella pensante o su di una griglia

Preparazione: Rimuovere la pelle esterna dei tomatillos. Cuocere in 4 tazze di acqua per 10 minuti. Scolare. Mettere in un mixer con 1 tazza d’acqua fredda, aglio, peperoncini, cipolla e coriandolo. Frullare fino a che sia pressoché liquido. Scaldare l’olio in una casseruola e versarci la salsa. Condire con sale e zucchero. Abbassare il fuoco e sobbollire per 5 minuti. Se diventa troppo acido aggiungere un altro cucchiaino di zucchero. Variazioni: per una salsa con un sapore tostato”

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