Nome: Salsa Profumata Per Carpaccio
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Timo
Persone: 4
Ingredienti: Capperi Sott’aceto , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Aceto Di Vino 1 Cucchiaio, Pangrattato 1 Cucchiaio, Pasta D’acciughe 2 Cucchiaini, Timo Fresco 1 Rametto
Preparazione: Scaldare 2 cucchiai di olio, unire 1 cucchiaio di pangrattato e farlo tostare per qualche minuto. Unire la pasta d’acciughe e, mescolando con un cucchiaio di legno, farla sciogliere. Spegnere il fuoco, incorporare alla salsa l’aceto, i capperi tritati e metà delle foglioline di timo. Quando sarà fredda salarla, peparla, aggiungere altro olio a piacere e le altre foglie di timo.