Salsa Parigina


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Istruzioni

  • 1. Mescolate i tuorli d'uovo con la besciamella e il purè di funghi, condite con sale, pepe bianco, noce moscata e qualche goccia di succo di limone
  • 2. Sbattete con la frusta su fuoco moderato
  • 3. Aggiungete la salsa vellutata e poco per volta 10 cl di panna
  • 4. Quando la salsa s'attacca al cucchiaio, toglietela dal fuoco e incorporate la panna rimasta insieme al burro a temperatura ambiente
  • 5. Adatta per usi vari.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...