Salsa Mornay (11)


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Istruzioni

  • 1. Fondere il burro e farlo rosolare 2 minuti; unire la farina mescolando senza interruzione
  • 2. Aggiungere poco alla volta il latte e la panna a temperatura ambiente e sempre mescolando portare a leggera ebollizione
  • 3. Aggiustare di sale e pepe e far cuocere 10 minuti
  • 4. Fuori dal fuoco unire il grana grattugiato e la noce moscata facendo amalgamare
  • 5. La salsa mornay, che ha come base una salsa besciamella con aggiunta di formaggio, è la più utilizzata tra quelle derivate dalla besciamella
  • 6. È indicata per gratinare piatti quali timballi di pasta e di verdure, uova.

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...