Salsa Lyonnaise


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Istruzioni

  • 1. Le dosi sono per 50 cl di salsa
  • 2. Sciogliete il dado nell'acqua bollente e tenete in caldo il brodo ottenuto
  • 3. Fate rosolare la cipolla in un tegame con 50 g di burro e, quando accenna a imbiondire, versate a pioggia la farina, mescolate bene e bagnate con il vino bianco
  • 4. Lasciate addensare rapidamente, mescolando con energia, poi aggiungete il brodo bollente e un pizzico di pepe; fate cuocere a fiamma bassa per 20 minuti, mescolando spesso con la spatola di legno
  • 5. Togliete dal fuoco e unite il rimanente burro a piccoli pezzi.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...