Nome: Salsa Dorata
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Uova
Persone: 4
Ingredienti: Zafferano , Arancia 1/2, Pepe 1 Macinata, Pompelmo 1/2, Senape Dolce 1 Cucchiaino, Uova 2, Yogurth Naturale Magro 2 Vasetti
Preparazione: Stemperate lo zafferano nel succo di pompelmo filtrato e poi emulsìonatelo ai tuorli d’uovo. Amalgamate il tutto allo yogurth e insaporite con la senape, la scorza grattugiata de1l’arancia (solo la parte arancione) e 1 macinata di pepe fresco. Servire come accompagnamento a crostacei in bianco o al vapore.