Salsa Di Frattaglie E Melagrana


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Istruzioni

  • 1. Con questa salsa si condisce la paeta rosta al melgaragno di tradizione veneta
  • 2. Tritare finemente fegato, cuore e ventriglio; metterli in un tegamino con burro e sale; rosolarli appena
  • 3. Unire il succo della melagrana e il pepe; cuocere a fuoco dolce per circa 15-20 minuti
  • 4. Passare la salsa al setaccio, unirvi 2 fiocchi di burro e rimetterla sul fuoco mescolando finché diventi una crema
  • 5. Metterla molto calda sulla tacchina tagliata in pezzi.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...