Salsa Di Cervella


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Istruzioni

  • 1. Portate a bollore un pentolino d'acqua con la foglia d'alloro e lessatevi la cervella
  • 2. Rassodate le uova
  • 3. Sgocciolate la cervella, mettetela in una ciotola e con un cucchiaio di legno schiacciatela con cura
  • 4. Amalgamate al composto i tuorli, ammorbidite il tutto con olio sufficiente a ottenere una salsa omogenea
  • 5. Tritate la cipollina, il prezzemolo, i capperi e uniteli alla salsa
  • 6. Insaporite con succo di limone filtrato al colino regolandovi, per la quantità, secondo il vostro gusto.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...