Nome: Salsa Del Vinaio
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Vino
Persone: 6
Ingredienti: Sale , Pepe , Aglio 1/2 Spicchio, Alloro 1 Foglia, Burro 50 G, Cipolle 2, Limone 1/2, Timo 1 Rametto, Vino Rosso (vino Barbera) 25 Cl
Preparazione: Mondate e tritate le cipolle con l’aglio e raccogliete il trito in un pentolino. Aggiungete il vino, un pizzico di sale, uno di pepe, qualche fogliolina di timo tritato e la foglia di alloro. Mettete su fuoco basso, lasciate che il vino si riduca della metà, mescolando spesso. Riducete in crema il burro ammorbidito, aggiungetelo alla preparazione, spegnete il fuoco e amalgamatelo energicamente. Unite il succo di limone, eliminate la foglia di alloro e servite la salsa calda con carne rossa alla griglia.