Salsa Del Vinaio (2)


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Istruzioni

  • 1. Lasciate ammorbidire il burro
  • 2. Tritate gli scalogni finemente, copriteli con il vino, aggiungete un pizzico di timo, mezza foglia d'alloro sbriciolata, sale e pepe
  • 3. Scaldate a fiamma bassa e fate ridurre il liquido della metà
  • 4. Ritirate dal fuoco, filtrate e poi, mescolando con una piccola frusta, cominciate ad aggiungere alla salsa il burro poco per volta
  • 5. Quando il composto diventa denso e spumoso, unite il succo di limone mescolando con cura
  • 6. Versate in salsiera e servite.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...