Salsa Cremosa Per Carpaccio


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Istruzioni

  • 1. Mettere la crescenza in una ciotola e con una forchetta lavorarla a lungo fino a che sarà ridotta a una morbida crema (eventualmente passarla al setaccio)
  • 2. Unire i tuorli e mescolarli bene
  • 3. Insaporire con sale e pepe
  • 4. Cominciare a unire l'olio a filo, continuando a mescolare con ritmo uniforme
  • 5. Quando la salsa tenderà a diventare soda unire un cucchiaio di limone
  • 6. Servirla con la carne assieme a pomodori e olive.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...