Salsa Chateaubriand


Recensioni

  • (0 /5)
  • (0 Voti)

Istruzioni

  • 1. Mettete in un tegame lo scalogno e il vino e fate ridurre di 2/3
  • 2. Unite la salsa demi-glace e fate ridurre della metà; passate attraverso la tela
  • 3. Fuori dal fuoco unite un pizzico di pepe di Caienna e qualche goccia di succo di limone; incorporate con una frusta il burro morbido
  • 4. Ideale per carni bianche e rosse soprattutto alla griglia.

Lo chef

RicetteCulinarie

Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...