Salsa Bernese Per Bolliti, Arrosti E Uova Sode


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Istruzioni

  • 1. Mettete in una casseruola il vino, l'aceto, la cipollina, sale e pepe e fate bollire finché il liquido sarà evaporato per metà
  • 2. Passate al setaccio, travasate in una casseruola a bordi alti ed unitevi i tuorli sbattendoli con la frusta; aggiungetevi un po' di burro e rimettete sul fuoco sbattendo continuamente
  • 3. Togliete dal fuoco ed aggiungetevi ancora un po' di burro
  • 4. Ripetete questa operazione altre 5 o 6 volte aggiungendo sempre un pochino di burro in più
  • 5. Al momento di servire unitevi il tritato di dragoncello.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...