Salsa Bechamel


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Istruzioni

  • 1. Questa famosissima salsa prende il nome da Louis de Béchamel, marchese di Nointel, gran ciambellano di Re Luigi XIV (sec
  • 2. XVII)
  • 3. E' famoso l'aforisma di S.Lopez su di lui: 'Non occorre avere fondato un impero per passare alla posterità: basta avere inventato una salsa: guardate Béchamel!'
  • 4. Frullate il latte con la farina, il sale, il pepe e la noce moscata
  • 5. Versatelo in una casseruola dove avete messo il burro a sciogliere a fuoco lento
  • 6. Portate ad ebollizione mescolando sempre con un cucchiaio di legno
  • 7. Dopo circa 3 minuti di bollore la salsa si sarà addensata e sarà pronta per l'uso.

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