Salsa Alla Diavola


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Istruzioni

  • 1. Mettete in un tegame vino, aceto, scalogno, timo, alloro e pepe; fate ridurre di 2/3 a fuoco vivace
  • 2. Aggiungete la salsa demi-glace e fate bollire per qualche secondo
  • 3. Passate la salsa attraverso una tela e completatela con prezzemolo, un poco di pepe di Caienna e un paio di gocce di salsa Worcester
  • 4. Al termine della cottura e fuori dal fuoco aggiungete il burro a temperatura ambiente
  • 5. Ideale per pollame e piccioni alla griglia.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...