Salsa Aioli (5)


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Istruzioni

  • 1. Pestare in un mortaio gli spicchi di aglio debitamente sbucciati
  • 2. Mettere l'aglio pestato in una ciotola, unirvi il tuorlo, sale, pepe e mescolare con una frusta
  • 3. Versare l'olio goccia a goccia e mescolare senza interruzione
  • 4. Man mano che la salsa comincia ad addensarsi versare l'olio a filo e se risultasse troppo densa alternare con qualche goccia di limone
  • 5. Quando tutto l'olio è stato assorbito unire il restante succo di limone
  • 6. Questa salsa è ideale per accompagnare carni fredde, insalate e legumi lessi.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...