Salsa Aioli (2)


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Istruzioni

  • 1. Spellate e pestate finemente nel mortaio quattro spicchi d'aglio, incorporatevi la mollica del panino (bagnata in poco aceto e poi strizzata) e un pizzico di sale
  • 2. Fate ruotare velocemente il pestello e amalgamate bene gli ingredienti fra di loro
  • 3. Quando la salsa sarà pronta, travasatela in una salsiera
  • 4. Per questa salsa si può ricorrere all'aiuto del frullatore, più agevole da utilizzare del tradizionale e in verità migliore) mortaio di marmo, con pestelle di legno.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...