Nome: Salmone Marinato All’aneto Di Mario
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Salmone
Persone: 4
Ingredienti: Per Servire: , Chutney Di Mango , Aneto Abbondante, Filetto Di Salmone Di 2000 G 1, Pane Casereccio Tostato Alcuni Crostoni, Sale Marino 1250 G, Zucchero Semolato 750 G
Preparazione: Mescolare da parte zucchero semolato e sale marino, cospargere il salmone con tanto aneto, quindi fare uno strato (su una placca capiente) dell’amalgama sale-zucchero. Poggiare il salmone cosparso con l’aneto e ricoprirlo col miscuglio rimasto, lasciarlo riposare per 24 ore, quindi levare il salmone da questo miscuglio, sciacquarlo, asciugarlo e servirlo tagliato a sottili fettine accompagnando con chutney di mango ed alcuni crostoni di pane casereccio tostato.