Nome: Salmone Con Salse
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Salmone
Persone: 4
Ingredienti: Limone , Timo , Pepe , Alloro 1 Foglia, Cipolla 1, Salmone Da 1000 G 1
Preparazione: Preparare un court-bouillon bollendo per 45 minuti 4 l di acqua 1/2 limone a fettine, un pizzico di timo, la cipolla a spicchi e poco pepe. Filtrare il brodo. Cuocere il salmone nel court-bouillon per 10 minuti. Scolare il pesce e far intiepidire, tenere da parte la testa, togliere la pelle e la lisca. Ricomporlo sul piatto da portata con la testa al suo posto. Circondare con fette di limone e servire con salse diverse.