Russuliddu A La Paolina


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Istruzioni

  • 1. Cioè: neonata di triglie soffritta
  • 2. Il neonato di triglie e 'sparacanaci' assume un colore che dal grigio argento tende ad un tenue rosso corallo: va soffritto alla paolina, cioè con pochissimo olio, sale, pepe (o pezzetti di peperoncino) e foglie di alloro
  • 3. Rigirando nella padella con la paletta, va sfumato con una bella spruzzata di aceto di vino bianco
  • 4. E' buonissimo anche freddo.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...