Rotolino Di Spada Con Caponata Di Melanzane E Riso Allo Zafferano


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Istruzioni

  • 1. Preparare il riso pilaf con zafferano
  • 2. Rosolare olio e cipolla, unirvi l'involtino di pesce spada, salare, pepare e spolverare di pangrattato, bagnare col vino
  • 3. A parte rosolare aglio, olio, acciughe e unirvi la melanzana a cubetti
  • 4. Fare uno stampino col riso e servire capovolto sul piatto col pesce e la caponata.

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