Nome: Rotoli Di Prosciutto Con Asparagi
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Asparagi
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Arancia Sanguigna 1, Asparagi Verdi 1000 G, Insalata Lattuga 1 Cespo, Maionese 200 G, Prosciutto Cotto 8 Fette
Preparazione: Raschiate i gambi degli asparagi, lavateli, tagliateli della medesima lunghezza, legateli e fateli cuocere al dente ritti in una pentola alta e stretta, riempita a metà di acqua salata in ebollizione (le punte devono rimanere fuori dall’acqua). Sgocciolateli e tagliate la parte tenera. Mescolate la maionese con del succo d’arancia e spalmatene un poco su ogni fetta di prosciutto, distribuitevi gli asparagi in modo che le punte escano dai due lati, arrotolate le fette e disponetele sul piatto da portata ricoperto con le foglie di lattuga.