Nome: Rognone Al Prezzemolo
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo Tritato , Sale , Pepe , Aceto Di Vino Bianco 1 Cucchiaio, Burro 50 G, Cipolla Tritata 1, Rognone Di Vitello 500 G
Preparazione: Privare il rognone di ogni parte grassa e della parte spugnosa centrale. Lavarlo a lungo, asciugarlo e affettarlo sottilmente. Mettere in una padella il burro, la cipolla e il prezzemolo e porli su fuoco basso e, appena inizieranno a friggere, alzare la fiamma, unire le fettine di rognone, rigirarle rapidamente e lasciar cuocere per 5 minuti. Versare l’aceto, rigirare con cura e, appena raggiunto il bollore, salare, pepare e servire subito.