Nome: Risotto Verde
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Spinaci
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Olio D’oliva , Formaggio Parmigiano Grattugiato , Brodo Di Carne (o Brodo Di Dado) , Burro 50 G, Cipolla Piccola 1, Riso 350 G, Sedano 1 Costa, Spinaci Lessi Tritati 100 G, Zucchine Piccole 2
Preparazione: In una casseruola mettete 30 g di burro con un cucchiaio di olio e fatevi cuocere la cipolla tritata, gli spinaci e le altre verdure a tocchetti; salate e lasciate insaporire per una mezz’ora abbondante. Aggiungete il riso e portate a cottura lentamente, aggiungendo via via il brodo. A cottura ultimata aggiungete pepe, il burro rimasto e il parmigiano. Mescolate e servite caldo.