Nome: Risotto Ubriaco Al Gorgonzola
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Formaggio Gorgonzola
Persone: 4
Ingredienti: Latte , Brodo , Olio D’oliva Extra-vergine , Pepe , Burro 50 G, Formaggio Gorgonzola Dolce 250 G, Riso Integrale 400 G, Scalogno 1, Vino Sangiovese 2 Bicchieri
Preparazione: Soffriggere lo scalogno tritato fine, aggiungere il riso e farlo tostare, sfumare con il vino e, versando gradatamente il brodo, portare a cottura. Ritirare dal fuoco e mantecare con il burro. In un pentolino far fondere il Gorgonzola con poco latte, mescolare e tenere in caldo. Disporre il risotto a fontana sul piatto e al centro versare la fonduta di formaggio.