Risotto Primavera (5)


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Istruzioni

  • 1. Tritare sedano, carota e cipollotto
  • 2. Far appassire il trito in olio e burro poi unire gli asparagi precedentemente scottati in acqua bollente
  • 3. Rosolare per 5 minuti, aggiungere il riso, bagnarlo con il vino e farlo evaporare
  • 4. Portare il riso a cottura unendo 1 mestolo di brodo alla volta
  • 5. Poco prima di levarlo dal fuoco incorporare 4 cucchiai di panna, abbondante grana, sale e pepe
  • 6. Mescolare bene e servire subito.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...