Nome: Risotto Piccante
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Peperoncino
Persone: 4
Ingredienti: Burro , Vino Bianco , Brodo , Formaggio Grana Grattugiato , Aglio 1 Spicchio, Cipolla 1, Passata Di Pomodoro 150 G, Peperoncino In Polvere 1/2 Cucchiaino, Riso 400 G, Zafferano 1 Bustina
Preparazione: Rosolare la cipolla e l’aglio tritati con un po’ di burro in una padella. Poi unire il riso e farlo tostare, spruzzarlo di vino bianco, aggiungere la passata di pomodoro e via via dei mestoli di brodo caldo. A fine cottura, unire lo zafferano e il peperoncino, diluiti in 1 mestolo di brodo e mantecare con burro e grana.