Nome: Risotto Nero
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Seppie
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Sale , Pepe , Aglio 1 Spicchio, Brodo Di Pesce (o Acqua Calda Salata) 100 Cl, Cipolla Tritata 1, Olio D’oliva 5 Cucchiai, Riso 300 G, Seppie 1000 G, Vino Bianco 2 Bicchieri
Preparazione: Pulire le seppie e tenere da parte due sacchi di inchiostro. Soffriggere la cipolla e l’aglio, unire le seppie a pezzetti, cuocere per 10 minuti e bagnare con il vino e l’inchiostro. A metà cottura unire il riso e portare a cottura aggiungendo poco a poco il brodo. Prima di servire cospargere di pepe e prezzemolo.