Risotto Nero Alla Fiorentina

Pubblicato il 12 Novembre 2012 | In | Da
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Ingredienti

  • Aglio
  • Cipollina
  • Olio D'oliva
  • Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • Bietole 300 G
  • Riso 350 G
  • Seppie 300 G

Istruzioni

  • 1. Pulire le seppie (tenendo da parte la vescichetta piena di sostanza nera), tagliarle a striscioline
  • 2. Soffriggere in un tegame l'olio, l'aglio e la cipolla tritati; appena imbiondiscono aggiungere le seppie, mescolare per qualche minuto, poi unire anche le bietole ben ripulite dalle costole e tritate
  • 3. Aggiustare di sale e pepe e cuocere per 30 minuti
  • 4. Poi, unire il riso e il nero delle seppie e continuare la cottura, aggiungendo, se necessario, acqua calda
  • 5. Prima di servire aggiungere il parmigiano grattugiato.

Istruzioni

  • 1. Pulire le seppie (tenendo da parte la vescichetta piena di sostanza nera), tagliarle a striscioline
  • 2. Soffriggere in un tegame l'olio, l'aglio e la cipolla tritati; appena imbiondiscono aggiungere le seppie, mescolare per qualche minuto, poi unire anche le bietole ben ripulite dalle costole e tritate
  • 3. Aggiustare di sale e pepe e cuocere per 30 minuti
  • 4. Poi, unire il riso e il nero delle seppie e continuare la cottura, aggiungendo, se necessario, acqua calda
  • 5. Prima di servire aggiungere il parmigiano grattugiato.

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