Risotto Giallo


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Istruzioni

  • 1. Appassire la cipolla affettata al velo in 50 g di burro
  • 2. Unire il midollo e il riso, mescolando con un cucchiaio di legno, facendo tostare il riso
  • 3. Bagnare con il vino e farlo evaporare
  • 4. Aggiungere, un mestolo alla volta, il brodo
  • 5. Poco prima della fine della cottura unire lo zafferano diluito in poco brodo
  • 6. Spegnere il fuoco, incorporare 20 g il grana e mescolare a lungo
  • 7. Servire con gli ossibuchi.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...