Risotto Giallo-verde

Pubblicato il 13 Novembre 2012 | In | Da
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Ingredienti

  • Burro
  • Sale
  • Brodo 125 Cl
  • Cipolla 1/2
  • Formaggio Grana 3 Cucchiai
  • Olio D'oliva 1 Cucchiaio
  • Riso 400 G
  • Salsiccia 150 G
  • Zafferano 1 Bustina
  • Zucchina 1

Istruzioni

  • 1. Tritare la cipolla e farla soffriggere in una casseruola con 20 g di burro e 1 cucchiaio d'olio
  • 2. Unire la salsiccia, spellata e sbriciolata e la zucchina, lavata, spuntata e tagliata a pezzettini
  • 3. Mescolare e far rosolare per 5 minuti, a fuoco basso
  • 4. Unire il riso, far cuocere mescolando per qualche minuto e poi bagnare col brodo caldo e continuare a cuocere per 20 minuti
  • 5. A cottura ultimata, unire lo zafferano, poco burro e 3 cucchiai di grana
  • 6. Regolare di sale e servire.

Istruzioni

  • 1. Tritare la cipolla e farla soffriggere in una casseruola con 20 g di burro e 1 cucchiaio d'olio
  • 2. Unire la salsiccia, spellata e sbriciolata e la zucchina, lavata, spuntata e tagliata a pezzettini
  • 3. Mescolare e far rosolare per 5 minuti, a fuoco basso
  • 4. Unire il riso, far cuocere mescolando per qualche minuto e poi bagnare col brodo caldo e continuare a cuocere per 20 minuti
  • 5. A cottura ultimata, unire lo zafferano, poco burro e 3 cucchiai di grana
  • 6. Regolare di sale e servire.

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