Nome: Risotto Funghi E Asparagi
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Funghi
Persone: 4
Ingredienti: Asparagi Surgelati 300 G, Brodo 100 Cl, Burro 100 G, Cipolla 1, Formaggio Parmigiano Grattugiato 4 Cucchiai, Funghi Coltivati 100 G, Pomodoro 1, Prosciutto Crudo 75 G, Riso 350 G
Preparazione: Rosolare in metà del burro la cipolla tritata, il prosciutto a striscioline, le punte di asparagi, i funghi a fettine e il pomodoro a dadini. Salare, unire il riso, far rosolare ancora per due minuti e poi portare a cottura unendo poco a poco il brodo. Incorporare il restante burro e il formaggio grattugiato.