Nome: Risotto Di Zucca
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Zucca
Persone: 4
Ingredienti: Sedano , Carota , Basilico , Salvia , Pepe , Sale , Burro 100 G, Fagioli Rossi Sgranati E Lessati 25 G, Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 G, Pomodori 2, Riso 400 G, Zucca 400 G
Preparazione: Cuocere la zucca tagliata a fette in acqua con sale e salvia per 3 ore. Rosolare in metà burro carota, sedano e basilico tritati e far insaporire il riso, unendo poi i fagioli, i pomodori pelati, sale e pepe. Dopo qualche minuto unire l’acqua con la zucca. Portare il riso a completa cottura, unire il parmigiano e il burro rimasto e servire.