Nome: Risotto Con Piselli (2)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Piselli Freschi
Persone: 6
Ingredienti: Acqua 150 Cl, Burro 50 G, Formaggio Parmigiano 6 Cucchiai, Piselli Freschi Sgranati 250 G, Riso 600 G, Sale Grosso 2 Cucchiai
Preparazione: Mettere l’acqua in un tegame e salare. Quando bolle unire il riso ed i piselli, riportare ad ebollizione a fuoco vivace. Quando il tutto bolle, ridurre leggermente la fiamma e continuare la cottura a fuoco abbastanza vivace mescolando spesso ed aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda per 15 minuti. A questo punto il risotto deve essere asciutto, ma non troppo. Togliere dal fuoco, unire burro e parmigiano e mescolare bene finché il burro si è sciolto.