Risotto Con Le Trote


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Istruzioni

  • 1. Lavare ed eviscerare le trote; lessarle a metà cottura in acqua bollente con sale, spezie, prezzemolo, una foglia di alloro
  • 2. Scolarle, tenendo il brodo di cottura
  • 3. Separare la polpa e sminuzzarla
  • 4. Farla soffriggere in 30 g di burro con uno spicchio d'aglio e vino
  • 5. Far evaporare e unire il brodo bollente; gettarvi il riso e far cuocere all'onda
  • 6. Alla fine mantecare con parmigiano e burro.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...