Risotto Con Le Trote

Pubblicato il 15 Novembre 2012 | In | Da
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Ingredienti

  • Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • Prezzemolo
  • Spezie Miste
  • Vino Bianco Secco
  • Sale
  • Aglio 1 Spicchio
  • Alloro 1 Foglia
  • Burro 80 G
  • Riso Vialone Nano 350 G
  • Trote 400 G

Istruzioni

  • 1. Lavare ed eviscerare le trote; lessarle a metà cottura in acqua bollente con sale, spezie, prezzemolo, una foglia di alloro
  • 2. Scolarle, tenendo il brodo di cottura
  • 3. Separare la polpa e sminuzzarla
  • 4. Farla soffriggere in 30 g di burro con uno spicchio d'aglio e vino
  • 5. Far evaporare e unire il brodo bollente; gettarvi il riso e far cuocere all'onda
  • 6. Alla fine mantecare con parmigiano e burro.

Istruzioni

  • 1. Lavare ed eviscerare le trote; lessarle a metà cottura in acqua bollente con sale, spezie, prezzemolo, una foglia di alloro
  • 2. Scolarle, tenendo il brodo di cottura
  • 3. Separare la polpa e sminuzzarla
  • 4. Farla soffriggere in 30 g di burro con uno spicchio d'aglio e vino
  • 5. Far evaporare e unire il brodo bollente; gettarvi il riso e far cuocere all'onda
  • 6. Alla fine mantecare con parmigiano e burro.

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