Risotto Con Le Mele (2)


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Istruzioni

  • 1. Sbucciate e tagliate a dadini le mele, scottatele pochi minuti in acqua bollente con la buccia di limone
  • 2. Sgocciolatele, asciugatele e insaporitele, a fuoco vivo, in una noce di burro
  • 3. In una pentola fate scaldare un po' d'olio e aggiungete il riso
  • 4. Mescolate, spruzzate con il vino e lasciate evaporare
  • 5. Versate un mestolo di brodo, fate assorbire e proseguite come per un normale risotto
  • 6. A un terzo della cottura aggiungete le mele e, a cottura quasi ultimata, il formaggio, il pepe, il sale, un cucchiaio di Worcester e una noce di burro
  • 7. Vini di accompagnamento: Trentino Bianco DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Gravina DOC.

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