Nome: Risotto Con I Broccoli
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Broccoli
Persone: 4
Ingredienti: Burro , Sale , Formaggio Pecorino Grattugiato , Aglio 1 Spicchio, Cimette Di Broccoli 400 G, Filetti D’acciughe 6, Peperoncino 1, Riso 320 G, Salsa Di Pomodoro 4 Cucchiai
Preparazione: Lavare i broccoli e scottarli in acqua salata in ebollizione. Scolarli tenendo da parte l’acqua di cottura. Fondere il burro in un tegame e farvi sciogliere le acciughe poi unire l’aglio affettato, il peperoncino a pezzetti, la salsa e il riso. Far insaporire mescolando. Bagnare con 1 mestolo di acqua dei broccoli e cuocere per 10 minuti. Aggiungere altra acqua e dopo 10 minuti i broccoli. Cuocere il riso e condire col pecorino.