Risotto Con Fegatini


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Istruzioni

  • 1. Lavare e pulire i fegatini poi tagliarli a pezzetti
  • 2. Farli rosolare con la cipolla tritata e la salvia in 3 cucchiai di olio
  • 3. Quando saranno ben rosolati unire il riso e, dopo qualche minuto, bagnarlo col vino
  • 4. Farlo evaporare a fuoco vivo mescolando spesso
  • 5. Aggiungere il brodo poco per volta e, a fine cottura, unire una noce di burro, il grana, aggiustare di sale e far mantecare il risotto prima di servirlo.

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...