Nome: Risotto Con Calamari
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Calamari
Persone: 4
Ingredienti: Aglio , Olio D’oliva , Vino Bianco , Sale , Pepe , Prezzemolo , Burro 50 G, Calamari 1000 G, Cozze 500 G, Riso 350 G
Preparazione: Tagliare ad anelli i calamari puliti e metterli in pentola con olio, aglio, sale e pepe, spruzzare di vino, coprire e cuocere per 20 minuti circa. A parte far aprire le cozze e unirle ai calamari. Rosolare nel burro il riso, allungare con il brodo delle cozze filtrato. Completare la cottura unendo al risotto i calamari con le cozze e, per ultimo, il prezzemolo tritato.