Risotto All’ortolana

Pubblicato il 22 Novembre 2012 | In | Da
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Ingredienti

  • Brodo Vegetale
  • Sale
  • Asparagi 1 Mazzo
  • Burro 40 G
  • Cipolla 1
  • Formaggio Parmigiano Grattugiato 4 Cucchiai
  • Piselli 1 Tazza
  • Prezzemolo 1 Mazzetto
  • Riso 300 G
  • Vino Bianco 1/2 Bicchiere
  • Zucchine 2

Istruzioni

  • 1. Tagliare a pezzetti gli asparagi scartando la parte più dura
  • 2. Tagliare a dadini le zucchine
  • 3. Appassire nel burro la cipolla tritata, unire i piselli, gli asparagi, le zucchine e il riso
  • 4. Bagnare con il vino, far evaporare, salare e portare a cottura unendo poco alla volta il brodo bollente
  • 5. Poco prima di togliere dal fuoco, aggiungere il formaggio.

Istruzioni

  • 1. Tagliare a pezzetti gli asparagi scartando la parte più dura
  • 2. Tagliare a dadini le zucchine
  • 3. Appassire nel burro la cipolla tritata, unire i piselli, gli asparagi, le zucchine e il riso
  • 4. Bagnare con il vino, far evaporare, salare e portare a cottura unendo poco alla volta il brodo bollente
  • 5. Poco prima di togliere dal fuoco, aggiungere il formaggio.

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