Nome: Risotto Alle Verdure
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Fagiolini
Persone: 4
Ingredienti: Brodo 75 Cl, Burro 40 G, Carota 1, Cipolla 1/2, Fagiolini 100 G, Formaggio Grana 50 G, Insalata Lattuga 3 Foglie, Olio D’oliva 3 Cucchiai, Rapa 1, Riso 350 G
Preparazione: Rosolare la rapa, la carota e i fagiolini tagliati a dadini in un soffritto di burro, olio e cipolla tritata, cuocere a fuoco dolce per 10 minuti. Unire il riso e portarlo a cottura, unendo poco alla volta il brodo caldo. Alla fine aggiungere la lattuga a listarelle e il grana.