Nome: Risotto Alle Ortiche
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Ortiche
Persone: 4
Ingredienti: Brodo , Burro 40 G, Cipolla 1, Foglie D’ortica 300 G, Formaggio Parmigiano Grattugiato 70 G, Riso 300 G, Vino 1 Bicchiere
Preparazione: Rosolare la cipolla tritata in 20 g di burro, quindi unire le ortiche ben lavate (usare i guanti) e tritate. Far insaporire per qualche minuto prima di aggiungere il riso. Mescolare ed unire il vino, far evaporare e unire il brodo poco a poco. Quando la cottura è quasi al termine aggiungere il parmigiano, il resto del burro e servire.