Nome: Risotto Alle Arselle
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Arselle
Persone: 4
Ingredienti: Aglio , Prezzemolo , Burro , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Arselle 850 G, Brodo 125 Cl, Pomodori Pelati 300 G, Riso 300 G
Preparazione: Far aprire a fuoco vivo le arselle ben lavate, sgusciarle e farle insaporire in un trito di aglio e prezzemolo con burro e olio. Unire i pomodori frullati e il riso, bagnare con l’acqua emessa dai molluschi durante l’apertura, versare il brodo caldo e portare a cottura. Regolare di sale, pepare e servire.