Risotto Alle Arselle (2)

Nome: Risotto Alle Arselle (2)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Arselle

Persone: 4

Ingredienti: Olio D’oliva , Burro , Arselle 850 G, Brodo 125 Cl, Pepe Abbondante, Pomodori Frullati 300 G, Riso 300 G, Trito Di Aglio E Prezzemolo 1

Preparazione: Far aprire a fuoco vivo le arselle ben lavate. Nel trito d’aglio e prezzemolo, rosolato con olio e burro, far insaporire le arselle sgusciate, unire poi i pomodori frullati e il riso. Bagnare con l’acqua emessa dai molluschi durante l’apertura e filtrata, poi portare a cottura con circa 125 cl di brodo caldo. Infine, pepare in abbondanza.

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