Risotto Al Tarassaco


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Istruzioni

  • 1. Lavare il tarassaco, lessarlo in poca acqua per 5 minuti
  • 2. Strizzarlo e farlo saltare in poco olio con lo scalogno ed 1 foglia di salvia; tagliuzzarlo
  • 3. In una casseruola imbiondire in poco olio la cipolla tritata, quindi tostarvi il riso; irrorare con vino bianco e far evaporare
  • 4. Unire il tarassaco ed il brodo vegetale; aggiustare di sale e far cuocere
  • 5. A fuoco spento mantecare con la ricotta, amalgamando.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...