Nome: Risotto Al Salmone
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Salmone
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Burro 70 G, Dado 1, Panna Da Cucina 80 G, Piccola Cipolla 1, Riso 350 G, Salmone Affumicato 70 G, Vino Bianco Secco 1/2 Bicchierino, Whisky 1 Bicchierino
Preparazione: Appassire la cipolla affettata con 50 g di burro, unire il riso, farlo rosolare, spruzzarlo con vino e far evaporare. Portare a cottura mescolando e unendo poco alla volta il brodo caldo preparato con il dado. Rosolare il salmone a pezzetti con una noce di burro, spruzzare con metà del whisky e unire la panna Unire la salsa al risotto 5 minuti prima del termine di cottura. Infine completare con il rimanente whisky e poco burro.